MatDax: Dagens inköpslista

Var och handlade lite gött inför kommande vecka:

- Torrostade majskorn
- Prosciutto
- Arborioris
- Bulgur
- Svart råris
- Röda linser
- Tagliatelle
- Grape, äpple, banan, gurka & paprika (nej, den är inte genmanipulerad. Det är fotat med mobilen!)
- Nötfärs & stekfläsk

Kravmärkt och ekologiskt. Och givetvis dissade vi paprikan från Israel. Vi såg även två djur, men jag lät dem vara. Big P är säkerligen aningen besviken att jag inte tog tillfället i akt som vilken man som helst skulle ha gjort. Dvs, skjutit, tömt mage på innehåll, flått och hängt upp för att sedan tömma djuret på blod.


Bild: Ett djur

MatDax: Oxrygg

Ärade bröder och buksvågrar. Ett stort tack för det nya uppsvinget inlägg på vår gemensamma blogg, men till min stora förtret ser jag hur ni slever upp skinka som inte alls är från någon chark i saluhallen utan snarare förpestad av konserveringsmedel i en platsförpackning. Och hovmästarens minimala försök till kreativitet med bönor direkt från burken är något jag inte ens väljer att kommentera.

Själv har man varit ute denna fina senvinterafton och kalasat på Kungsholms Strand. Där började jag försiktigt ut med en tomatsallad med fetaost och Välnäslamm som förrätt. Till varmrätt gick jag över från Organic Bar till Spice Bar och smällde jag i mig en peppargrillad oxrygg serverad till en superb bearnaisesås som varken var för fet eller för smal. Fast o andra sidan, mat kan väl knappast bli för fet. Skrock. Min kära flickvän vill allt ta och sticka ut hakan och starkt rekommendera Fläskkarré Korean BBQ.

Tyvärr hade jag ingen kamera med mig, och om jag hade haft det hade jag då inte valt att fotografera maten. Det går inte att fånga en smak via en kamera. Det var allt för den här gången, lycka till i fortsättningen med det ni kallar för mat. Tillaga mat när man kan betala någon annan för att göra det. Ja si herrejävlar, vart är världen på väg..

--
VH
Ers Majestät,
även känd som gastronomen Boj

Matdax: Whitetrash Lunch

Vita bönor i tomatsås tillsammans med croque monsieur de frikadeli (a.k.a. Toast Höken)


Idag möttes våra lunchgäster av ett hemskt besked - kökschefen var sjuk! Men de gick absolut inte lottlösa.
Istället ställde sig hovmästaren i köket och skapade denna cross kitchen anrättning helt ur eget huvud.

Matdax: En särdeles purjosoppa med italiensk sallad och avokado på fiberberikad en knäckebrödsbädd

En särdeles purjosoppa med italiensk sallad och avokado på en fiberberikad knäckebrödsbädd

Denna dag, kära bröder, är det premiär för en ny del på bloggen. Vi låter kalla den "Matdax - en inblick i den kulinariska floran på Hauptvägen".

Idag, premiären till ära, bjuder vi på en särdeles purjosoppa med italiensk sallad och avokado på en fiberberikad knäckebrödsbädd. Bon Appetite!

Bland de bättre krogarna i stan! Tro mig, jag har provat många. Oerhört kompetent och serviceminded serveringspersonal. Detta i kombination med en världskock som tar sin matlagning på högsta allvar kan inte bli annat en toppbetyg.
/Jack Nystedt, gäst

Serveringen är öppen på förfrågan eller om ni erhållit inbjudan.
För större evenemang, såsom bröllop och catering, ser vi gärna att vi får er förfrågan senast en månad i förväg.

För beställning eller andra uppkomna frågor kontakta:

Marcus Sebastian
Hovmästare
070-9578301

Staffan Gunnar
Köksmästare
073-5010170