torsdag, februari 12, 2009

Matblogg: En hyllning till Småland

Precis som kärlek ofta går hand i hand med en käftsmäll hemma i bondesamhällena i vårt tillflyktens Småland, så är även grötätandet tamefan ingen dans på rosor. Och ska så heller inte vara.
Vi är söner och döttrar av bondesläkter - det ska helt enkelt vara så. Lyx är inget som den hårdnackade (visserligen småborgerliga - utifrån ägandeförhållandena) bondeklassen frivilligt vältrar sig i.

Jag har som son av Småland anammat denna spartanska tradition som våra fäder forstrat sig själva och sedermera oss, och besudlat min tarm med något så vackert (tänk DDR, tänk k-pist, likriktighet, gråa betongkomplex (med andra ord småländsk kärlek))....som havregrynsgröt.

Då jag varken äger äger adekvata måttredskap eller salt så följer receptet exakt som nedan:
1,5 äggkoppar havregryn
3 äggkoppar vatten
Låt koka ett tag på mellanvärme och ät utan att grimasera.

Det smakar som man förtjänar - inget alls med andra ord. Med dom orden ska jag ta mig en brutalt kall skamdusch och fundera på om jag överhuvudtaget förtjänade det. Troligtvis inte.

En rak höger på vänster kind, med kärleksfulla hälsningar,

Tomas, inofficiellt språkrör för pd Malmö huvudsakligen Värnhem.

MatBlogg




Vitlöksstroganoff med tomater och ris.

PD STHLM --> PD DIRTY SOUTH




Hej kompis,

tänkte att vi i PD STHLM ska planera in ett skåne-besök kanske?
det va ju så galet grymt när PD SKÅNE va här senast. vilket oförglömligt kalas....


kanske vore på sin plats att PD STHLM visar hur man styr upp en riktig fest (*se bild under), något som faktiskt blir av? inte bara massa tomma ord och facebook-events med en massa folk som ska attenda och sen blir det inget av det. jävla luftslott!!

när kör vi? slutet av feb? början av mars?


*Riktig fest:

onsdag, februari 11, 2009

MatDax: Oxrygg

Ärade bröder och buksvågrar. Ett stort tack för det nya uppsvinget inlägg på vår gemensamma blogg, men till min stora förtret ser jag hur ni slever upp skinka som inte alls är från någon chark i saluhallen utan snarare förpestad av konserveringsmedel i en platsförpackning. Och hovmästarens minimala försök till kreativitet med bönor direkt från burken är något jag inte ens väljer att kommentera.

Själv har man varit ute denna fina senvinterafton och kalasat på Kungsholms Strand. Där började jag försiktigt ut med en tomatsallad med fetaost och Välnäslamm som förrätt. Till varmrätt gick jag över från Organic Bar till Spice Bar och smällde jag i mig en peppargrillad oxrygg serverad till en superb bearnaisesås som varken var för fet eller för smal. Fast o andra sidan, mat kan väl knappast bli för fet. Skrock. Min kära flickvän vill allt ta och sticka ut hakan och starkt rekommendera Fläskkarré Korean BBQ.

Tyvärr hade jag ingen kamera med mig, och om jag hade haft det hade jag då inte valt att fotografera maten. Det går inte att fånga en smak via en kamera. Det var allt för den här gången, lycka till i fortsättningen med det ni kallar för mat. Tillaga mat när man kan betala någon annan för att göra det. Ja si herrejävlar, vart är världen på väg..

--
VH
Ers Majestät,
även känd som gastronomen Boj

BakBlogg




Bakade lite bröd och åt några varma frallor med smält brieost och annat gött.

Matdax: Whitetrash Lunch


Vita bönor i tomatsås tillsammans med croque monsieur de frikadeli (a.k.a. Toast Höken)


Idag möttes våra lunchgäster av ett hemskt besked - kökschefen var sjuk! Men de gick absolut inte lottlösa.
Istället ställde sig hovmästaren i köket och skapade denna cross kitchen anrättning helt ur eget huvud.

En vanlig dag på KH-kontoret


En vanlig dag på KH-kontoret

MatDax: Förmiddagsfika

T.v i bild: En kopp av Arvid Nordqvists mustiga Festivita, bryggd på avkalkat källvatten och serverad med en mun mjölk.
T.h i bild: Semla.

Frukostblogg




Dagens frukost: 2 kokta ägg, 4st knäckebröd av märket Falu rågrut med rökt kalkon, tomat och gurka, citronpeppar. Tropisk juice och en kopp thé.

Matdax: En särdeles purjosoppa med italiensk sallad och avokado på fiberberikad en knäckebrödsbädd


En särdeles purjosoppa med italiensk sallad och avokado på en fiberberikad knäckebrödsbädd

Denna dag, kära bröder, är det premiär för en ny del på bloggen. Vi låter kalla den "Matdax - en inblick i den kulinariska floran på Hauptvägen".

Idag, premiären till ära, bjuder vi på en särdeles purjosoppa med italiensk sallad och avokado på en fiberberikad knäckebrödsbädd. Bon Appetite!

Bland de bättre krogarna i stan! Tro mig, jag har provat många. Oerhört kompetent och serviceminded serveringspersonal. Detta i kombination med en världskock som tar sin matlagning på högsta allvar kan inte bli annat en toppbetyg.
/Jack Nystedt, gäst


Serveringen är öppen på förfrågan eller om ni erhållit inbjudan.
För större evenemang, såsom bröllop och catering, ser vi gärna att vi får er förfrågan senast en månad i förväg.

För beställning eller andra uppkomna frågor kontakta:

Marcus Sebastian
Hovmästare
070-9578301


Staffan Gunnar
Köksmästare
073-5010170

torsdag, januari 22, 2009

Kommuniké: Söt pd-pojk noterad bland badgästerna i Phuket



Det var med viss tveksamhet som pd släppte iväg delar av sin verksamhet till Phuket, Thailand så här kort inpå det nya året. Det visade sig dock att vår representant i landet, Bojjan, möttes av glada thailändare som visade stor tacksamhet över besöket.

"Han bara satt där i solstolen en dag, med en öl i handen och ett pojkaktigt leénde", avslöjar en av gästerna på hotellet till bloggen.
"Det var som om hela världen bara skakade till när han log", berättar en annan gäst och får rungande medhåll av sina kamrater.

pd Malmö-Värnhem vill därför officiellt uttala medhåll och konstaterar att Bojjan är söt på bilden. 

tisdag, december 30, 2008

GRATTIS MACKAN - 22!


Hipp hipp hoooouurraaa!
Nu är det la bara konsum kvaaaaa..

tisdag, december 16, 2008

Grön av arg - Del 2




Ibland önskar man att man filmade hela livet. Idag bevittnade jag en annan grön av arg. Ett betydligt värre grön av arg-utbrott.
Jag och Sebbe spelade Fifa. Efter att jag hade petat in 4-0 retfullt enkelt med ett L2-skott hamnade Sebbes dosa i väggen bakom TVn med en smäll. Dosan sprack. (Tarzan stack... nej det va inte den....)

JA! Jag vet faktiskt inte hur jag ska sluta storyn snyggare än så. Det blir ett antiklimax hur jag än vrider och vänder. Jag vet. Förtlåt! Jag försökte med Tarzan. Men det gick inte. Det blev platt fall.
Jag tycker hur som helst att jag kommer undan med detta ganska smidigt och smärtfritt genom att härmed visa att jag är fullt medveten om mina språkmässiga begränsningar.

/Benny Guldfot

söndag, december 14, 2008

tisdag, december 09, 2008